Não cozinhe no verão?Claro que você sabe.Esses pratos deliciosos e memoráveis para piqueniques, churrascos no quintal e refeições em grupo não cozinham sozinhos.
Estreando em setembro, esses cinco livros de receitas apresentam todos os novos tacos, hambúrgueres, sorvetes, saladas e segredos de massas que você deseja fazer - não apenas neste verão, mas durante todo o ano.Esperamos que você goste deles tanto quanto nós.
A blogueira Heather Templeton se livrou dela anos atrás.Ela agora usa leite condensado, creme de leite e proporções estratégicas de meio a meio para criar guloseimas cremosas que vão desde a clássica baunilha até as rochosas e crocantes de pêssego.A isto junta ingredientes simples como morangos e açúcar ou bolachas Biscoff.Despeje a mistura em uma forma de pão e congele por três a cinco horas ou durante a noite.Isso é tudo.
Easy No-Churn Ice Cream (Page Street, $ 23) é fácil de comprar, requer apenas um batedor e uma tigela e oferece 50 receitas deliciosas, incluindo barras de sorvete e sanduíches como sanduíches de sorvete de massa de biscoito.que só pode ser comprado no verão.
Em seu novo livro de receitas, Between the Buns (Countryman, US$ 30), o restaurador de San Diego e influenciador gastronômico do YouTube com 3,3 milhões de assinantes serve guloseimas em um dispositivo portátil, incluindo sanduíches.espírito com hambúrgueres, burritos, salsichas e tacos.Sim, tacos, incluindo o clássico taco de peixe de San Diego.
Este quinto livro de receitas dele é perfeito para a temporada de piqueniques de verão.Tem 100 receitas de almôndegas, torradas, ovos mexidos, tudo, desde hambúrgueres de frango Buffalo a sanduíches de pão de alho.É uma ode saudável e repleta de proteínas à comida saudável - sejam tortillas caseiras ou torradas francesas - com molhos e guarnições que a farão cantar junto.
A tão esperada estreia do nativo de Berkeley, Andy Baragani, é um vislumbre do amor crescente do foodie pela culinária, incluindo, mas não se limitando a, seus tradicionais pratos persas.Quem pode esquecer o vídeo viral da receita de kuku sabzi do ex-editor sênior do Bon Appetit?
Este kuku fofo é uma das 110 receitas obrigatórias em The Chef You Want to Be: Impressive Everyday Recipes (Laurena Jones, US $ 35).Os capítulos incluem dias de salada (olá, caqui com burrata rasgada e limão fresco) e carne (shawarma, costeletas de cordeiro com salada de kimchi), bem como um ensaio pessoal sobre frutas em conserva, aos 15 anos. relação com o arroz era quase espiritual.sejam eles decorados com nori ou embrulhados em tahdig.
Autor best-seller Melissa Clarke sobre cozinhar em uma panela?Sim por favor.Nossa cópia surrada do “Jantar Instantâneo” de Clark não suja apenas as crianças em idade pré-escolar.Se você comprou um livro de receitas neste verão, faça o Dinner in One (Clarkson Potter, US $ 30), que estreia em 6 de setembro e oferece refeições leves e saborosas para pessoas ocupadas que não gostam de cozinhar receitas de família.
Os escritores de culinária do New York Times cobrem de tudo, desde jantares na frigideira (frango crocante com limão com batatas, orégano e alcaparras) e bolos de uma tigela (torta de ricota e azeite) a massas de uma panela (macarrão de gengibre com camarão e legumes).).Ela até fez uma torta de beterraba com folhas verdes em uma frigideira.
Todas as 100 receitas oferecem alternativas vegetarianas ou veganas ou ingredientes alternativos, para que você possa usar os aspargos que tiver em mãos, em vez de correr para a loja de ervilhas (ou vice-versa).Obrigada Melissa você nos entende.
Quer você goste de ramen ou macarrão, vai adorar as histórias, sabores e fotos de pornografia de comida de That Noodle Life (Workman Publishing, US $ 30), a ode de Mike e Stephanie Leh a todos os seus carboidratos favoritos.
O autor do premiado blog i am a food viaja pelo mundo em busca das massas mais saborosas e abrange a variedade com uma paixão impressionante, oferecendo 75 receitas que vão desde a deliciosa carne taiwanesa e sopa de massa com cebola e queijo até miso linguini de marisco.e Molho de Cordeiro Luxuoso.
Há dicas sobre como melhorar o macarrão instantâneo, etapas para fazer macarrão do zero e todos os ingredientes caseiros para alcançar o nirvana do macarrão, incluindo óleo de pimenta, molhos e farinha de rosca com alho.Ele ainda tem uma seção sobre macarrão sexy para encontros.
Em seu restaurante Not Not Tacos em San Diego, o restaurador e sensação culinária do YouTube Sam Zien (também conhecido como Sam Chef) serve tacos com tudo, desde macarrão e queijo até purê de batata e berinjela.No entanto, o prato continua sendo um clássico: tacos de peixe na cerveja com repolho verde, molho picante e limão.
Esta receita é uma das 100 no novo livro de receitas de Zien, Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs, and More (Countryman, $ 30).
1 ¼ libras de peixe branco (bacalhau, alabote, mahi-mahi), limpo, desossado, escorrido e cortado em pedaços do tamanho de um dedo, aproximadamente 1 x 3 polegadas
Coloque a massa de tempura, o louro velho e a cerveja em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo.
Mergulhe o peixe na massa, sacuda levemente o excesso e frite em lotes no óleo até dourar e cozinhe - cerca de 5 minutos ou até dourar bem.(Não encha demais a panela ou a temperatura cairá e os alimentos não cozinharão adequadamente.)
Reaqueça as tortilhas e prepare as tortilhas: adicione um pouco de molho de creme de leite, repolho, um par de peixes a cada tortilla e regue com um pouco de molho picante e limão.
- Sam Zien, Between the Breads: Burgers, Sandwiches, Tacos, Burritos, Hot Dogs and More (Redneck, $ 30)
Em seu livro de receitas de estreia, O chef que você quer ser: livros de receitas impressionantes para todos os dias (Laurena Jones, US $ 35), o nativo da Bay Area e ex-editor sênior do Bon Appetit, Andy Baragani, compartilha seus pensamentos sobre tudo, desde frutas salgadas até a sabedoria culinária de Postadiga.
Este prato simples é um exemplo do primeiro.(Sim, o tomate é uma fruta.) Isso mostra como alho, sal marinho em flocos e outros elementos salgados aumentam o clima de verão.Chili chips podem ser feitos com até uma semana de antecedência e mantidos cobertos na geladeira.
2 libras de tomates tradicionais (qualquer tamanho), alguns fatiados, alguns fatiados ou tomates pequenos (como Sungold ou cerejas), algumas metades, algumas inteiras
Em uma panela pequena em fogo médio, misture o azeite, o alho e as anchovas.Cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja dourado e crocante e as anchovas derretidas, 3 a 5 minutos.Desligue o fogo e adicione as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha.
Coloque os tomates em um prato grande e regue com vinagre.Coloque os chips de pimenta e polvilhe o manjericão por cima.Polvilhe com bastante sal e sirva.
Em seu novo livro de receitas Easy No-Fresh Ice Cream: um guia sem equipamento para um ótimo sorvete caseiro (Page Street, US $ 23), a blogueira Heather Templeton compartilha 50 receitas não apenas para leite condensado, mas também para formas de pão., e um congelador.
Esses sanduíches de massa de biscoito comestível só precisam de um pouco mais de trabalho.Prepare a massa primeiro, pois o salame levará cerca de uma hora para cozinhar na geladeira.
Prepare a massa de biscoito comestível: Em uma tigela pequena a média, comece a formar quadrados de massa de biscoito, batendo a manteiga e os dois açúcares com uma colher de pau até ficar homogêneo.Adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal.Mexa a mistura até que tudo esteja combinado.
Estenda a massa de biscoito comestível entre duas folhas de papel manteiga.Você quer que a massa do biscoito tenha cerca de ½ polegada de espessura.Usando um cortador de biscoitos quadrado (ou redondo), corte a massa em quadrados e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.Coloque as assadeiras na geladeira por uma hora para endurecer a massa.
Faça o sorvete: Em uma tigela média, misture o leite condensado, a baunilha e corte ao meio até obter uma mistura homogênea.postergado.
Usando um suporte ou batedeira, bata o creme de leite até formar picos firmes, 60 a 90 segundos.Dobre delicadamente a mistura de leite condensado no chantilly.Você quer que seja o mais suave e sem grumos possível.
Prepare duas formas redondas ou quadradas de 8 polegadas e forre-as com papel manteiga.Certifique-se de que o pergaminho esteja um pouco pendurado para que você possa retirar todo o sorvete depois que estiver completamente congelado.
Divida o sorvete entre duas formas forradas de pergaminho.Espalhe o sorvete uniformemente sobre a forma com uma espátula.Quando o sorvete é colocado entre os biscoitos, você deseja que o sorvete tenha de ½ a ¾ de polegada de espessura para a melhor proporção.Congele as formas de sorvete abertas por 3-5 horas ou durante a noite até ficarem firmes.
Monte os sanduíches: É melhor trabalhar em lotes para que tanto o sorvete quanto os biscoitos fiquem completamente congelados.Retire metade da massa de biscoito e uma tigela de sorvete de cada vez.Usando o mesmo cortador de biscoitos que você usa para cortar a massa de biscoito, corte quadrados (ou círculos) de sorvete para caber entre duas massas de biscoito resfriadas.Pressione suavemente e congele os sanduíches de biscoito.Repita o processo com a segunda forma de sorvete e os biscoitos restantes.Se você notar que o sorvete amoleceu durante a montagem do sanduíche, pode ser necessário congelá-lo novamente por um curto período de tempo.
Derreta as lascas de chocolate meio amargo em uma tigela que possa ir ao micro-ondas por 60 segundos ou até o chocolate ficar fofo.Com uma colher ou um saco de confeitar, polvilhe um pouco de chocolate na metade de cada sanduíche comestível.Leve à geladeira por 10 minutos e sirva em seguida.Guarde os biscoitos restantes em um recipiente coberto na geladeira por até 2 semanas.
Observação.Acredita-se que comer farinha crua traz um pequeno risco de infecção por E. coli.Se isso te incomoda, aqueça a farinha no micro-ondas por 1 minuto e 15 segundos ou até atingir 160 graus.Deixe a farinha esfriar completamente e siga a receita.
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Horário da postagem: 11 de agosto de 2022